酒、醋糟類有機肥發(fā)酵技術(shù)是怎樣的？取一定量的酒糟或醋糟PH從3.0-4.0調(diào)到6.5-7.0，C/N從12左右調(diào)整到15-18，按原料量調(diào)整0.2%發(fā)酵菌劑的比例為2%。用叉車建成條垛，用翻拋機攪拌均勻。

　　溫度變化：條垛完成后，36-48小時的溫度一般上升到50℃，48-60小時上升到60小時℃以上，60-65天穩(wěn)定℃(條疊上覆蓋著菌絲體)，進入高溫發(fā)酵期8-10天，溫度達到70天℃以上，發(fā)酵后溫度應(yīng)降至50度℃以下。

　　一般情況下，3-5天，條垛溫度上升到60-65天℃，第一次將菌絲體堆放在條垛上。2-3天后，氣溫再次升至60-65?！?，用菌絲長出來，然后堆起來。進入發(fā)酵高溫期，視條垛溫度而定，原則上保持條垛溫度不超過65℃，每隔一天或每一天，發(fā)酵周期為20-25天。

　　發(fā)酵終止:翻轉(zhuǎn)后，條垛溫度開始下降。一段時間后，它沒有上升到原來的溫度，表明發(fā)酵溫度開始下降，條垛溫度下降到50℃下面，堆肥水分在35%左右，外觀呈棕色、灰棕色或黑色，物理結(jié)構(gòu)疏松，無惡臭，說明堆肥已經(jīng)腐熟到位。

　　后熟期:高溫發(fā)酵后，酒糟發(fā)酵需氧量大幅度減少，肥料堆孔隙增大，氧氣擴散能力增強，只需自然通風，無需堆放。后熟期持續(xù)1-2個月，通過微生物活動進一步成熟難成熟的物料。

　　粉碎、篩分、包裝:發(fā)酵酒糟煮熟后，用半濕物料粉碎機粉碎，然后用3-4mm的滾筒篩分，去除劣質(zhì)和雜質(zhì)，形成酒糟有機肥的最終產(chǎn)品，用自動包裝機包裝成袋。